Estava fuçando por aí e descobri esse fantástico livro sobre Moodle.
Ele está sob a licença Creative Commons, então é tranquilo disponibilizar esse material aqui no blog.
Para quem não tem muita ideia de onde começar no Moodle, esse fantástico livro do Rodolfo Nakamura é uma mão na roda (do mouse, é claro).
Segue o livro.